茶山食品产业集群年产值突破百亿元 预制菜成新增长点

茶山镇食品产业集群年产值日前突破100亿元。镇经发部门介绍，全镇现有规上食品企业68家，涵盖烘焙食品、预制菜、饮料、调味品和食品包装配套，形成了从原料采购到研发、生产、检测、物流的相对完整链条。

烘焙是茶山食品的传统优势板块。一家扎根茶山二十多年的烘焙企业，今年新建的智能工厂投产，生产线实现了自动配料、自动成型和在线检测，日产能提升至80吨，产品供应珠三角多家商超和便利店。

预制菜成为新的增长点。茶山依托中央厨房和冷链设施，引导食品企业开发面向家庭和餐饮门店的预制菜品，从烧腊、汤品到地方风味小吃，部分产品已进入连锁餐饮的供应链，还有企业把东莞特色的荔枝深加工产品卖到了北方市场。

“荔枝季节短，鲜果卖不完就烂在地里，做成荔枝干、荔枝酒和荔枝果酱，附加值能提高两三倍。”一家食品企业的研发负责人说，公司与华南地区的科研机构合作，解决了荔枝加工中的褐变和风味保留问题，产品已上线电商平台。

食品安全是产业发展的底线。茶山建设了食品检测公共平台，为企业提供微生物、农残、添加剂等检测服务，检测费用给予补贴；规模以上企业全部建立食品安全追溯体系，产品包装上的二维码可以查到原料来源和生产批次。

产业集聚也带动了就业和配套。全镇食品产业直接带动就业超过2万人，包装印刷、冷链物流、检验检测等配套企业随之发展。镇里还建设了食品产业园区，为中小企业提供标准厂房和共享冷库。

品牌建设同步推进。茶山推动食品企业参与区域公用品牌评选，组织企业参加食品展会和直播带货活动，部分企业通过跨境电商把调味品和休闲食品卖到东南亚市场。

在茶山一家预制菜企业工作的李女士说，她以前在电子厂上班，转行后学会了食品检验，现在负责车间的过程品控。“食品行业讲卫生、讲标准，公司定期培训，干得踏实。”

业内人士认为，食品产业竞争激烈，茶山需要在研发和品牌上持续投入，避免停留在低附加值的代工环节。同时要关注消费趋势变化，开发低糖、低盐、短保质期的产品，满足年轻消费者的需求。

茶山镇表示，下一步将重点建设食品研发中心和冷链物流基地，引进食品机械、检测认证等配套项目，推动食品产业与文旅、电商融合，力争三年内产值再上一个台阶。